In den folgenden fünf Sonderkategorien zeichnet die Schlemmer Atlas Redaktion herausragende Persönlichkeiten der österreichischen Gastronomie aus:
- Patissiere des Jahres 2027
- Gastronom des Jahres 2027
- Serviceteam des Jahres 2027
- Köchin des Jahres 2027
- Weingut des Jahres 2027